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红酒洋李干焖鸡的做法

2019-05-14 20:01:45 | 来源: 历史

红酒为这道菜增加色香味,而且含有植物化学物资白藜芦醇。洋李干则可纾解便秘及增进心脏健康。

红酒洋李干焖鸡的材料:

去核洋李干(西梅干)140克,干红酒160毫升,波尔图葡萄酒(port)80毫升,橄榄油2茶匙,去皮去骨鸡腿肉454克,切成约5厘米见方的小块,面粉2汤勺,青葱8根,切成5厘米的小段,橙皮丝2茶匙,橙汁60毫升,义大利陈年黑醋2茶匙,盐1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,切碎的荷兰芹3汤勺

红酒洋李干焖鸡的做法:

1.洋李干、红酒、波尔图葡萄酒全置碗内,在室温下放置30分钟。

2.往煎锅中倒入橄榄油,用中火加热。把鸡肉均匀沾上面粉,抖掉过剩的面粉,放入锅中嫩煎3分钟,至表面呈金黄色。加入青葱,再煮1分钟,至青葱变软。

3.倒入洋李干、红酒、波尔图葡萄酒、橙皮、橙汁、醋、盐和胡椒粉,煮沸后把火调至小火,加盖,焖烧20分钟,至鸡肉和洋李干变软。拌入荷兰芹。

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